Entendendo o processo de produção

Foto: Jonatan Trindade

Alimentos orgânicos são aqueles produzidos ecologicamente corretos, ou seja, não prejudicando o meio ambiente, de forma sustentável e não afetando os recursos naturais. Suas vantagens nutricionais são muitas, como minerais e vitaminas. O cultivo desses alimentos preserva seu sabor original, que é mantido devido à ausência de produtos químicos e sua produção respeita o meio ambiente, evitando a contaminação do solo, água e vegetação. Mesmo com todos esses benefícios esse tipo de alimentação ainda não é um hábito unânime entre a população devido ao preço, que em algumas regiões custa o dobro dos convencionais.

Aqui em Santa Cruz do Sul, há o CAPA(Centro de Apoio ao Pequeno Agricultor), que é uma organização que trabalha junto ao pequeno agricultor dos três estados da região sul, incentivando o desenvolvimento rural sustentável e dessa forma baixando o custo da alimentação mais adequada e barata.Mas isso não é uma tarefa fácil, pois até o agricultor preparar sua terra para o plantio saudável, sem qualquer uso de agrotóxico, é necessário mão de obra pesada e especializada, o que acaba encarecendo o produto na hora de chegar na mesa da população.

Augusto Weber, é Técnico Agrícola da Ecovale( Cooperativa Regional de Agricultores Familiares Ecologistas Ltda) e juntamente com o CAPA explica o porque desse produto ser mais caro. " Alimento orgânico é mais caro porque a escala de produção é baixa, isso implica em maiores custos como frete, insumos e custos fixos, que são diluídos na produção. O segundo motivo é a lei de oferta e procura; já que a procura por esses alimentos ainda é menor que a oferta, o preço fia mais elevado."

O agricultor Dirceu Weber, morador do interior de Santa Cruz do Sul trabalha com o plantio de alimentos orgânicos à sete anos e garante, que o começo é complicado no sentido de adaptação do solo, retirando todas as impurezas do solo, para que seja 100% livre de agrotóxicos,o que acaba encarecendo o produto. " É toda uma preocupação com o solo, com a água e com o meio ambiente em geral, o que não acontece com a produção dos convencionais."

Consumir alimentos orgânicos em um primeiro momento pode ser cara, atraindo apenas os interessados em um estilo de vida mais saudável, porém se pararmos para pensar em todos os problemas futuros que estaríamos evitando, nos gastos com remédios e tratamentos de saúde, é viável mexer no bolso agora e usufruir de uma melhor qualidade de vida depois.

Mesmo custando mais,  alimentos conquistam mais adeptos

Cuidados com a saúde desde pequeno

Saúde que cabe no bolso

Cuidados com a saúde desde pequeno

"Todo e qualquer produto melhor, custa mais."

Mas o que as pessoas que são responsáveis por cuidar de nossa alimentação têm a dizer sobre uma alimentação orgânica? A nutricionista Aline Beatriz Wagner aponta porque consumir orgânicos e quais as principais vantagens á médio e longo prazo. " O fato de alguns alimentos orgânicos serem mais caros é neutralizado pelo maior benefício que eles proporcionam à nossa saúde. Porém, este valor mais caro é relativo, já que são efetivamente mais saudáveis.Não só á saúde humana, mas também à saúde do meio ambiente, que, por tabela, acaba refletindo na saúde humana."

Foto: Jonatan Trindade

Uma alimentação barata hoje, se torna cara em outros aspectos amanhã, e para Aline, um olhar mais detalhado nesse senti é de extrema importância. " Esse adicional de preço justo, que deve ser justo,e não 100% a mais, já implica tratar-se de um alimento de melhor qualidade, pois todo e qualquer produto melhor custa mais. Pensando de outro modo, os alimentos convencionais são mais baratos, mas qual o real valor de um alimento barato que promove a exclusão social do agricultor familiar, causa doenças e ainda degrada o meio ambiente? Que barato é esse? É preciso pensar de forma sustentável a médio e longo prazos, pois o barato hoje, acaba saindo caro amanhã."

Ela também salienta a importância dos orgânicos nos primeiros anos de vida. " O alimento orgânico é cuidado de uma forma natural na hora que é plantado, colhido e armazenado.Um ingrediente com agrotóxicos e conservantes acaba sendo um risco para a criança, pois pode causar intoxicações alimentares e alergias, que podem se manifestar em quadros de rinite e bronquite, e não apenas em problemas intestinais, como  muitos pensam, e os industrializados também são contra indicados, pois trazem inúmeros perigos como a obesidade infantil e desnutrição."

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Saúde que cabe no bolso

A acadêmica de biologia e jardinista Cristine Backes conta como aderiu a essa alimentação, e quais benefícios obteve. "Mudei de hábitos alimentares por questões de saúde, pois os agrotóxicos provocam inúmeras doenças. A agricultura convencional dispensa mão de obra humana, utilizando máquinas e implementos que logo bombardeiam os vegetais com defensivos, adubos químicos e outros. Sem contar os transgênicos, que já trazem em seu DNA produtos nocivos, e saber que tu te alimenta do que a natureza te dá, sem poluir e prejudicar o ecossistema, é maravilhoso."

Foto: Jonatan Trindade

Quanto ao preço, Cristine levantou o seguinte aspecto: " Infelizmente o preço dos orgânicos ainda é mais alto do que os convencionais, possivelmente por ser uma cultura quase artesanal. Porém o fato de ser mais caro (produtos beneficiados, como arroz, feijões, farinhas), não prejudica tanto assim o bolso se tu perceberes que está economizando em medicamentos,consultas médicas e outros gastos oriundos de uma alimentação inadequada. Não acho que tenha mudado muito meus custos com alimentação, pois como  carne há mais de dois anos, e na minha opinião, esse sim é um alimento caro e dispensável."

Com esse depoimento de Cristine, percebemos que a alimentação saudável não está tão distante assim da realidade do brasileiro, pois se analisarmos as "trocas" feitas nesse processo de reeducação alimentar, no final das contas os valores são os mesmos e os benefícios bem mais em conta.

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